なんで冷静なんですか？ 最近ゲストから『どうしてそんな冷静なんですか？どうしたらなれますか？』と質問されたので 今回は僕が実践した冷静になれる方法をお伝えします。 元々は全然冷静ではなかったんですが、 いつの間にか冷静と…

お酒にまつわる雑学をまとめてみました 飲酒後にラーメンを食べたくなる仕組み お酒のちゃんぽんは酔いやすい？ 日本人はお酒の耐性が弱い？ お酒の強要は犯罪？ ノンアルコールは飲酒になる？ お酒を飲むと太る？ 計６つの雑学で…

パーリンカまたはパリンカ、ハンガリーの蒸留酒（スピリッツ）です。 『燃やす』『蒸留する』の意『強靭な精神』を表します。 ジャンル的にはフルーツブランデーになります。 フランスのリンゴが原料のブランデー、カルヴァドスのよう…

人間の五感の１つ『触覚』について 触れることで物体の形などを認識する能力 他にも温度、痛覚など、、 口当たり、食感、歯応え、喉越し、触り心地 味覚とどんな関わりがあるのか探求していきます。 ・人間が最初に味わうのは『手』…

■音と味覚 料理と音のペアリング 音が味覚に及ぼす影響ソニックシーズニング 2つ以上の感覚が影響し合いながら知覚するクロスモーダル知覚 様々な要因により、美味しさに繋がっています。 今回は聴覚、音について探求していきます…

『美味しい』の定義は人それぞれですが、 美味しいを分解していくと色々な要因で構成されていることがわかります。 これを理論突き詰めていくとキリがありません、、 色々な学問などが前提知識として必要となってきますが、 調べてい…

色彩による影響 人間の５感、視覚、嗅覚、触覚、聴覚、味覚。 今回は視覚で感じる色彩による味覚の影響について探求。 色による味覚の変化。 料理の場合 オレンジや褐色には食欲を増進させる効果がある。 青や寒色は食欲が抑えられ…

美味しいとは何でしょう。 人はどんな時美味しいと感じるんでしょうか、 今回は美味しいについて探求していきます。 目次 美味しく感じる条件 味覚の生理学と五感で感じる美味しい要素 味覚の心理学 美味しく感じる条件 僕は美味…